A Paleolit diéta (Cavemen diet, „Old Stone Age” diet, Paleolithic diet)

A paleolit korszak nagyjából 2,6 millió évvel ezelőtt kezdődött. Az étrend követői a „kőkorszaki” ember táplálkozási mintáit veszik alapul és ennek megfelelően étkeznek a mindennapok során. Erre az időszakra jellemző volt a vadászó és gyűjtögető életmód. Az egyes népek étrendjét nagyban meghatározta a földrajzi elhelyezkedésük és az ottani klíma, emiatt a paleolit étrend nem egységes, többféle alcsoportra jellemző vonásokat is magán hordoz.

Archeológusok és antropológusok az alábbiakat támasztották alá a kőkori ember étrendjével kapcsolatban: alapvetően egy növényi alapú étrend, melynek gerincét főleg a gyökerek, magok, gyümölcsök, hüvelyesek, virágok és vadon termő növények adták. Ezeket eleinte nyersen, majd a kőeszközök és a tűz felfedezésével sült formában is fogyasztották. Számos szabadon élő vadállat húsát ették eleinte nyersen, majd (olaj hozzáadása nélkül) sült formában. A halak fogyasztása is az étrend részét képezte, természetesen csak azon térségekben, ahol a földrajzi elhelyezkedésből adódóan elérhető volt. A rovarok is jellemzően részei voltak az étrendnek, valamint még helyet kapott benne a méz és a tojás is.

Hasonlítsuk össze az akkori táplálkozást a mai egészséges, vegyes táplálkozásra irányuló ajánlásokkal!

• A zöldségek és gyümölcsök gerincét képezték az étrendjüknek (a mai egészséges táplálkozásra vonatkozó irányelvek ugyanezt fogalmazzák meg, „a tányérunk fele zöldség és/vagy gyümölcs legyen”), azonban különbség, hogy akkor javarészt a zöldségeket, gyümölcsöket, magokat is nyersen, feldolgozatlan formában, szinte rögtön a fáról, bokorról leszedve fogyasztották el. Ez kifejezetten jó, mert megmaradank a gyümölcsök és zöldségek tápértékei. Ezt a gondolatot célszerű lenne a mindennapi étkezésünk során is alkalmazni.
• Továbbá kiemelendő az is, hogy az állati fehérjeforrást jó minőségű fehérjét tartalmazó ragadozó, vadászó életmódot élő (tehát izmosabb, kevésbé zsírosabb) állatok húsából, valamint rovarokból és halból fedezték, szintén nyers majd később sült formában.
  A jó minőségű fehérjeforrások, zsírszegény húsok és húsrészek, valamint a hal fogyasztása mind-mind az egészséges táplálkozási irányelvek részét képezik, szakemberként, mi is ezt ajánljuk, természetesen nem mértéktelenül.

A paleolit étrend kizárja a gabonákat, valamint a só, finomított cukor, tej és tejtermékek, feldolgozott növényi olajok fogyasztását, tehát nagyjából minden olyan élelmiszert és nyersanyagfélét, ami az akkori ember számára elérhetetlen volt. Ezzel szemben a jelenlegi egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlások szorgalmazzák a gabonák és teljes kiőrlésű gabonák, valamint tej és tejtermékek fogyasztását, természetesen nem mértéktelenül. Azonban a só, finomított cukor, félkész és késztermékek, feldolgozott és ultrafeldolgozott termékek, valamint a zsíros/olajos ételek fogyasztását az egészséges táplálkozást célzó ajánlások is limitálják.

#ARNICATIPP: Ha segítségre van szükséged a táplálkozásod megtervezéséhez, töltsd le 1500 kcal-ás étrendünket. Jelszó: Arnicaetrend1500kcal

Összességében a paleolit diéta sok jó gondolatot tartalmaz az egészséges táplálkozás tekintetében, kiemelném itt a nagy mennyiségű, főleg nyersen történő zöldség- és gyümölcs-, valamint halfogyasztást, továbbá a félkész és késztermékek kerülését, azonban kizárja a gabonák, valamint a tejtermékek fogyasztását, mely miatt az étrend bizonyos rostok, valamint ásványi anyagok és vitaminok szempontjából (pl.: kalcium és B-vitaminok) hiányos lehet. A gabonák és ebből készülő termékek, pl.: tészták, kenyérfélék fogyasztásának korlátozása miatt az étrend ugyan tápanyagban, tápértékben gazdag lesz, azonban a tápanyagarányok el fognak tolódni a fehérje és zsírbevitel irányába, ami hiánybetegségek kialakulásához vezethet.

Érdekességek a diétával kapcsolatban

Nem tekinthető egységes diétának, hiszen többféle speciális vonala létezik. pl.: low-carb (alacsony szénhidrát tartalmú), ketogén: (magas zsírtartalmú), nyers-paleolit étrend, Kitavan étrend, amit az óceániai népek étrendjére alapoznak.

A diétával kapcsolatban felmerültek olyan tézisek, melyek felvetik az étrend metabolikus szindrómára, illetve szénhidrát anyagcserére gyakorolt jótékony hatását, azonban ezzel kapcsolatban rendkívül ellentmondásos tanulmányok születtek, valamint a diéta fent említett hatásait mindmáig egy kutatásnak sem sikerült alátámasztani.

Végezetül fontosnak tartom megemlíteni, a kőkori és a mai életmód közötti különbségeket, ma sokkal mozgásszegényebb életvitelt folytatunk, míg anno sokkal nagyobb fizikai terhelésnek voltak kitéve az emberek.

#ARNICATIPP: Válaszd a hozzád passzoló edzéstervünket, és vágj bele már ma a sportba!

Ha edzéstervre van szükséged, vagy szintet lépnél, regisztrálj most szakértői edzéstervünkért vagy olvasd el dietetikusunk egészséges receptjavaslatait.

Ne feledd Facebook és Instagram közösségünket: az Arnica SPORT naponta frissülő tartalommal vár! #Arnica #SPORT