Így volt ez a múlt héten bemutatott lencsével, és az e heti superfood-unk, a quinoa, sem lehet ez alól kivétel. Ismerkedjünk meg vele behatóbban, s illesszük be heti étrendünkbe!

Quinoa

A quinoa nem gabona, mégis kiváló köret, elkészítése is egyszerű, ráadásul nagyon egészséges! Mivel a gabonák szerves részét képezik a táplálkozásunknak, ezért napi 3 adag gabonát érdemes fogyasztani, amiből legalább egy adag teljesértékű gabona kell, hogy legyen.

A hagyományos gabonák mellett egyre nagyobb teret hódítanak az álgabonák (pszeudocereáliák), amelyek botanikailag nem tartoznak a gabonákhoz, azonban magukon hordozzák a gabonák jellemzőit, energiabevitel, ásványianyag, vitamin és rost tartalom szempontjából. Egészségünkre gyakorolt jótékony hatásuk megegyezik a gabonákéval, valamint fogyasztásuk még változatosabbá teheti étrendünket.

A quinoa jól beilleszthető a sportolók étrendjébe, magas növényi fehérjetartalma és esszenciális aminosav tartalma révén (lizin, metionin, treonin). Kiváló B-, C-, E- vitamin forrást, valamint kálium, kálcium, magnézium, foszfor és vas forrást jelent. A kiemelkedő vitamin és ásványianyag tartalom mellett komplex szénhidrát tartalma révén jó opció lehet fogyasztásuk a pihenőnapokon és nagyobb távok teljesítése előtt is.

#ARNICATIPP: Ha jól jönne egy egyhétre összeállított menü, akkor regisztrálj étrendünkért!

A quinoa fogyasztása a magas rosttartalmának köszönhetően, hozzájárul az egészséges bélműködéshez, valamint a koleszterinszint csökkentés révén, szív-érrendszerünk védelméhez. A quinoában található fitoszterolok gyulladáscsökkentő és daganatellenes hatásuk miatt is jó alternatívaként szolgálhatnak étrendünkben. Emellett gluténérzékenyek is fogyaszthatják (természetesen, ha garantáltan nem szennyeződött gluténnal a termék) valamint közepes glikémiás indexe és magas rosttartalma miatt a cukorbetegek és a fogyni vágyók étrendjében is jól alkalmazható.

A quinoa rendkívül sokszínű, hiszen beépíthető a mindennapi étrendünkbe, mint reggelihez kásaként, muffinként vagy főételhez köretként, de még hús helyettesítéséhez is alkalmas lehet.

A recept 1 adagnak megfelelő mennyiségeket tartalmaz!

Fűszeres lencsés quinoa rizottó a húsmentes napokra

Zöldséglé	100ml
Burgonya	60g
Vöröslencse	60g
Paradicsom	45g
Kelkáposzta	30g
Quinoa	25g
Joghurt, 1,8%-os	25g
Vöröshagyma	25g
Brokkoli	20g
Friss citromlé	10g
Fokhagyma	0,5g

Ízesítéshez használható jellegzetes fűszerek: római kömény, koriander, gyömbér, kurkuma.

A pikánsabb ízek kedvelői fűszerezzék meg a rizottót egy kis chilivel az intenzívebb íz érdekében!

Amennyiben a fogás állati eredetű fehérjetartalmát szeretnéd növelni, érdemes a joghurtból nagyobb mennyiséget szedni tálaláskor, vagy akár főtt tojást is karikázhatsz az ételbe. A vegán étrendet folytatók pedig könnyen találnak növényi eredetű terméket a joghurt helyettesítésére. Gluténérzékenyek bátran fogyaszthatják.

Ha edzéstervre van szükséged, vagy szintet lépnél, regisztrálj most szakértői edzéstervünkért vagy olvasd el dietetikusunk egészséges receptjavaslatait.

Ne feledd Facebook és Instagram közösségünket: az Arnica SPORT naponta frissülő tartalommal vár! #Arnica #SPORT