Receptek paleolit, mediterrán, ketogén és vegetáriánus étrendhez – 4. rész

Dániel Petra
dietetikus

Petra dietetikusunk az elmúlt hetekben alaposan körbe járta, hogy mit érdemes tudni a különböző ma divatos diétákról.

A paleolit diétáról szóló cikket itt, a ketogén étrendről szólót itt, a vegetáriánus étrendről szólót itt, míg a mediterrán diétáról szólót itt találod.

Már csak a ketogén diétához tartozó receptek vannak hátra a nagy diéta összehasonlító cikksorozatunkhoz tartozó receptajánlóknál. Nem is váratunk tovább, nézzük, szakértőnk mivel készült erre a hétre.

Jó olvasást kívánunk!

A paleolit receptekhez hasonlóan itt is összehasonlító elemzéseket készítettem. Egy csőben sült karfiol és egy burgonyapürével tálalt parmezános csirkemell hagyományos ketogén verzióját mutatom be most.

Ketogén csőben sült rakott karfiol

karfiol200g
csirkemell125g
főzőtejszín 20%-os125g
császárszalonna50g
trappista sajt35g
mandulaliszt10g
sertészsír5g

Ízesítés sóval, szerecsendióval.

Energia855kcal
Makrotápanyagok
Fehérje58g
Zsír62g
Szénhidrát17g

Az egészségestáplálkozásra vonatkozó ajánlások szerinti makrótápanyag beviteli arány:
CH: 55-65% Fehérje: 15% zsír: 25- max 30E%

Egyéb tápanyagok
Koleszterin227mg
Élelmi rost8g
ZsírsavakSFA 30g
MUFA 22g
PUFA 4g

Ajánlott SFA: 33% MUFA :40% PUFA: 27% arány:
Tényleges SFA:54% MUFA: 39% PUFA:7% arány:

Essz. zsírsav
Linolsav 3g
alfa-Linolénsav 0,7g

Ketogén burgonyapüré (1 főre) /karfiolpüré/

karfiol250g
masdaamer sajt50g
császárszalonna50g
tejföl, 20%-os25g
sertészsír15g
vaj15g

Ízesítés sóval, petrezselyemzölddel.

Energia769kcal
Makrotápanyagok
Fehérje25g
Zsír69g
Szénhidrát12g

Az egészségestáplálkozásra vonatkozó ajánlások szerinti makrótápanyag beviteli arány:
CH: 55-65% Fehérje: 15% zsír: 25- max 30E%

Egyéb tápanyagok
Koleszterin168mg
Élelmi rost7g
ZsírsavakSFA 32g
MUFA 26g
PUFA 4g

Ajánlott SFA: 33% MUFA :40% PUFA: 27% arány:
Tényleges SFA: 52% MUFA: 42% PUFA:6% arány:

Essz. zsírsav
Linolsav 3g
alfa-Linolénsav 0,7g

Ketogén tejszínes parmezános csirkemell (1főre)

csirkemell150g
főzőtejszín 20%-os50g
csiperke50g
parmezán sajt20g
spenót15g
mandulaliszt10g
napraforgóolaj10g
olívaolaj8g
vaj5g
petrezselyemzöld5g
vöröshagyma5g
csirkekús alaplé25ml

Ízesítés sóval, fokhagymával, szükség esetén fokhagyma granulátummal.

Energia599kcal
Makrotápanyagok
Fehérje51g
Zsír40g
Szénhidrát9g
Egyéb tápanyagok
Koleszterin132mg
Élelmi rost3g
ZsírsavakSFA 13g
MUFA 15g
PUFA 8g

Ajánlott SFA: 33% MUFA :40% PUFA: 27% arány:
Tényleges SFA: 36% MUFA:42% PUFA: arány:22%

Essz. zsírsav
Linolsav 8g
alfa-Linolénsav 0,4g

#ARNICATIPP: Étkezés közben is maradj tudatos, fontos a mértékletesség: a közepes- kis mennyiségek tartása. Ha mégis megtörtént a baj, van megoldás.

És akkor a parmezános csirkés, „burgonyapürés” ételt nézzük meg egyben is:

Ketogén menü:

Energia1368 kcal
Makrotápanyagok
Fehérje76g
Zsír109g
Szénhidrát21g

Az egészségestáplálkozásra vonatkozó ajánlások szerinti makrótápanyag beviteli arány:
CH: 55-65% Fehérje: 15% zsír: 25- max 30E%

ZsírsavakSFA 45g
MUFA 41g
PUFA 12g

Ajánlott SFA: 33% MUFA :40% PUFA: 27% arány:
Tényleges SFA: 46% MUFA:42% PUFA: arány:12%

Jól látható, hogy a ketogén táplálkozás esetében egy-egy fogás nagyobb energiabevitelt fog biztosítani, mint a hagyományos verziók, ráadásul a tápanyagarányok a zsírbevitel irányába fognak eltolódni. Itt is igaz, hogy egy-egy étkezés nem ad reális képet a tápanyagbeviteli arányokról, azonban a szúrópróbaszerűen kiválasztott étkezések felvethetik a rosszul kialakult tápanyagbeviteli arányok és helytelenül összeállított étrend negatív hatását, mely hosszú távú alkalmazás mellett rizikót hordoz magában.

Ketogén diéta esetén a túlzott zsírsavbevitel, főleg a telített zsírsavak magas aránya fokozza a kardiovaszkuláris rizikót, valamint károsan hathat az anyagcserére. Hosszú távú alkalmazása sem egészségmegőrző, sem testsúlycsökkentő célzattal nem javasolható.

Természetesen önmagában nem csak a szigorú korlátozó diéták, de a helytelenül összeállított diéta is hordozhat magában rizikót. Épp ezért bízd szakemberre étrended összeállítását!
Zárógondolatként szeretném megosztani személyes tapasztalatomat: Gyakran látom, hogy a civilizációs étrend, illetve a különböző trendek hatására a tápanyagbeviteli arányok egyre jobban tolódnak el a zsírbevitel irányába, mely sokszor a többlet kalóriabevitel révén fokozza az elhízás és szívérrendszeri elváltozások esélyét. Továbbá a civilizációs életmód részeként, egyre kevesebb figyelmet szentelünk a megfelelő fizikai aktivitásnak, pedig nem szabad elfelejteni, hogy az egészséges életmódnak nem csak az egészségmegőrző étrend, de a megfelelő, napi rendszerességű fizikai aktivitás is részét kell, hogy képezze.

#ARNICATIPP: ha segítségre van szükséged, ajánljuk 1500 kcal-os étrendünket, melyet itt érsz el, az alábbi jelszó segítségével. Jelszó: Arnicaetrend1500kcal

Hirdetés
Hirdetés

Ha edzéstervre van szükséged, vagy szintet lépnél, regisztrálj most szakértői edzéstervünkért vagy olvasd el dietetikusunk egészséges receptjavaslatait.

Ne feledd Facebook és Instagram közösségünket: az Arnica SPORT naponta frissülő tartalommal vár! #Arnica #SPORT

Oszd meg másokkal is!
Ehhez a bejegyzéshez még nem szóltak hozzá, legyél Te az első!
Az itt beküldött hozzászólások moderáció után kerülnek megjelenítésre.
Beceneved*
E-mail címed*
Biztonsági kód*
13+26
*Kötelező mező

Köszönjük, hogy velünk játszottál a kihívásban!

Egy megerősítő levelet küldtünk a postafiókodba, kérünk aktiváld a részvételed.

A sorsolás eredményéről a nyertest 2018. XX-én, e-mailben értesítjük!

Kövesd oldalunkat a Facebookon és az Instagramon is, ahol számos érdekes tartalommal találkozhatsz. Sportolj Te is természetesen az Arnica SPORT-tal!

Gratulálunk!

Gratulálunk! Az Arnica SPORT “Egészség mindenkinek!” nyereményjátékának nyertese ??, akivel csapatunk e-mailben felveszi a kapcsolatot.

Kövesd oldalunkat a Facebookon és az Instagramon is, ahol számos érdekes tartalommal találkozhatsz. Sportolj Te is természetesen az Arnica SPORT-tal!

Köszönjük, hogy velünk játszottál!

Egy megerősítő levelet küldtünk a postafiókodba, kérünk aktiváld a részvételed.

A sorsolás eredményéről a nyertest 2018. június 12-én, e-mailben értesítjük!

Kövesd oldalunkat a Facebookon és az Instagramon is, ahol számos érdekes tartalommal találkozhatsz. Sportolj Te is természetesen az Arnica SPORT-tal!

Köszönjük, hogy feliratkoztál hírlevelünkre!

Egy megerősítő levelet küldtünk a postafiókodba, kérünk aktivált feliratkozásod.
Így a következő hírlevelünket már Te is olvashatod!

Kövesd oldalunkat a Facebookon és az Instagramon is, ahol számos érdekes tartalommal találkozhatsz.
Sportolj Te is természetesen az Arnica SPORTtal!

Köszönjük, hogy elküldted leveledet!

Hamarosan felvesszük veled a kapcsolatot!

Kövesd oldalunkat a Facebookon és az Instagramon is, ahol számos érdekes tartalommal találkozhatsz.
Sportolj Te is természetesen az Arnica SPORTtal!

A weboldalon cookie-kat használunk, amik segítenek minket a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. Weboldalunk további használatával jóváhagyja, hogy cookie-kat használjunk. Adatkezelési Tájékoztató

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás