A paleolit diétáról szóló cikket itt, a ketogén étrendről szólót itt, a vegetáriánus étrendről szólót itt, míg a mediterrán diétáról szólót itt találod.

Már csak a ketogén diétához tartozó receptek vannak hátra a nagy diéta összehasonlító cikksorozatunkhoz tartozó receptajánlóknál. Nem is váratunk tovább, nézzük, szakértőnk mivel készült erre a hétre.

Jó olvasást kívánunk!

A paleolit receptekhez hasonlóan itt is összehasonlító elemzéseket készítettem. Egy csőben sült karfiol és egy burgonyapürével tálalt parmezános csirkemell hagyományos ketogén verzióját mutatom be most.

Ketogén csőben sült rakott karfiol

karfiol	200g
csirkemell	125g
főzőtejszín 20%-os	125g
császárszalonna	50g
trappista sajt	35g
mandulaliszt	10g
sertészsír	5g

Ízesítés sóval, szerecsendióval.

Energia	855kcal
Makrotápanyagok
Fehérje	58g
Zsír	62g
Szénhidrát	17g

Az egészségestáplálkozásra vonatkozó ajánlások szerinti makrótápanyag beviteli arány:
CH: 55-65% Fehérje: 15% zsír: 25- max 30E%

Egyéb tápanyagok
Koleszterin	227mg
Élelmi rost	8g
Zsírsavak	SFA 30g MUFA 22g PUFA 4g

Ajánlott SFA: 33% MUFA :40% PUFA: 27% arány:
Tényleges SFA:54% MUFA: 39% PUFA:7% arány:

Essz. zsírsav
Linolsav 3g
alfa-Linolénsav 0,7g

Ketogén burgonyapüré (1 főre) /karfiolpüré/

karfiol	250g
masdaamer sajt	50g
császárszalonna	50g
tejföl, 20%-os	25g
sertészsír	15g
vaj	15g

Ízesítés sóval, petrezselyemzölddel.

Energia	769kcal
Makrotápanyagok
Fehérje	25g
Zsír	69g
Szénhidrát	12g

Az egészségestáplálkozásra vonatkozó ajánlások szerinti makrótápanyag beviteli arány:
CH: 55-65% Fehérje: 15% zsír: 25- max 30E%

Egyéb tápanyagok
Koleszterin	168mg
Élelmi rost	7g
Zsírsavak	SFA 32g MUFA 26g PUFA 4g

Ajánlott SFA: 33% MUFA :40% PUFA: 27% arány:
Tényleges SFA: 52% MUFA: 42% PUFA:6% arány:

Essz. zsírsav
Linolsav 3g
alfa-Linolénsav 0,7g

Ketogén tejszínes parmezános csirkemell (1főre)

csirkemell	150g
főzőtejszín 20%-os	50g
csiperke	50g
parmezán sajt	20g
spenót	15g
mandulaliszt	10g
napraforgóolaj	10g
olívaolaj	8g
vaj	5g
petrezselyemzöld	5g
vöröshagyma	5g
csirkekús alaplé	25ml

Ízesítés sóval, fokhagymával, szükség esetén fokhagyma granulátummal.

Energia	599kcal
Makrotápanyagok
Fehérje	51g
Zsír	40g
Szénhidrát	9g
Egyéb tápanyagok
Koleszterin	132mg
Élelmi rost	3g
Zsírsavak	SFA 13g MUFA 15g PUFA 8g

Ajánlott SFA: 33% MUFA :40% PUFA: 27% arány:
Tényleges SFA: 36% MUFA:42% PUFA: arány:22%

Essz. zsírsav
Linolsav 8g
alfa-Linolénsav 0,4g

#ARNICATIPP: Étkezés közben is maradj tudatos, fontos a mértékletesség: a közepes- kis mennyiségek tartása. Ha mégis megtörtént a baj, van megoldás.

És akkor a parmezános csirkés, „burgonyapürés” ételt nézzük meg egyben is:

Ketogén menü:

Energia	1368 kcal
Makrotápanyagok
Fehérje	76g
Zsír	109g
Szénhidrát	21g

Az egészségestáplálkozásra vonatkozó ajánlások szerinti makrótápanyag beviteli arány:
CH: 55-65% Fehérje: 15% zsír: 25- max 30E%

Zsírsavak

SFA 45g MUFA 41g PUFA 12g

Ajánlott SFA: 33% MUFA :40% PUFA: 27% arány:
Tényleges SFA: 46% MUFA:42% PUFA: arány:12%

Jól látható, hogy a ketogén táplálkozás esetében egy-egy fogás nagyobb energiabevitelt fog biztosítani, mint a hagyományos verziók, ráadásul a tápanyagarányok a zsírbevitel irányába fognak eltolódni. Itt is igaz, hogy egy-egy étkezés nem ad reális képet a tápanyagbeviteli arányokról, azonban a szúrópróbaszerűen kiválasztott étkezések felvethetik a rosszul kialakult tápanyagbeviteli arányok és helytelenül összeállított étrend negatív hatását, mely hosszú távú alkalmazás mellett rizikót hordoz magában.

Ketogén diéta esetén a túlzott zsírsavbevitel, főleg a telített zsírsavak magas aránya fokozza a kardiovaszkuláris rizikót, valamint károsan hathat az anyagcserére. Hosszú távú alkalmazása sem egészségmegőrző, sem testsúlycsökkentő célzattal nem javasolható.

Természetesen önmagában nem csak a szigorú korlátozó diéták, de a helytelenül összeállított diéta is hordozhat magában rizikót. Épp ezért bízd szakemberre étrended összeállítását!
Zárógondolatként szeretném megosztani személyes tapasztalatomat: Gyakran látom, hogy a civilizációs étrend, illetve a különböző trendek hatására a tápanyagbeviteli arányok egyre jobban tolódnak el a zsírbevitel irányába, mely sokszor a többlet kalóriabevitel révén fokozza az elhízás és szívérrendszeri elváltozások esélyét. Továbbá a civilizációs életmód részeként, egyre kevesebb figyelmet szentelünk a megfelelő fizikai aktivitásnak, pedig nem szabad elfelejteni, hogy az egészséges életmódnak nem csak az egészségmegőrző étrend, de a megfelelő, napi rendszerességű fizikai aktivitás is részét kell, hogy képezze.

#ARNICATIPP: ha segítségre van szükséged, ajánljuk 1500 kcal-os étrendünket, melyet itt érsz el, az alábbi jelszó segítségével. Jelszó: Arnicaetrend1500kcal

Ha edzéstervre van szükséged, vagy szintet lépnél, regisztrálj most szakértői edzéstervünkért vagy olvasd el dietetikusunk egészséges receptjavaslatait.

Ne feledd Facebook és Instagram közösségünket: az Arnica SPORT naponta frissülő tartalommal vár! #Arnica #SPORT