Akkor is jó választás lehet, ha egy este gyermekes családokat várunk vendégségbe, ezért a hal fogyasztás, a szálkák miatt, illetve a gyermekek ízlésvilága miatt kihívásokba ütközne. Az ételek választásakor igyekeztem karácsonyi hangulatot idéző fogásokat választani, így a fűszerhasználat, az ételek színe, illata tekintetében abszolút beleillik a karácsonyi fogások közé.

A receptek 4 főnek megfelelő mennyiségű alapanyagot tartalmaznak, a tápanyagtartalom kiszámítás ennek figyelembevételével történt.

Fűszeres paradicsomleves parmezánsajttal
Narancsos-gyömbéres-csirkecomb hercegnőburgonyával
Aszaltparadicsomos zöldsalátával
Méteres sütemény

Fűszeres paradicsomleves parmezánsajttal

paradicsompüré	320g
vöröshagyma	60g
parmezán sajt	40g
fokhagyma	6g
napraforgóolaj	5ml
víz	1,8l
petrezselyemgyökér	1g

Az alábbi fűszereket ízlés szerint hozzáadjuk. Őrölt fehérbors, friss bazsalikom, friss rozmaring, oregánó, fűszerpaprika, cukor, só.

Elkészítés:

Vágjuk fel apróra a vöröshagymát, dínszteljük meg az olajon, majd adjuk hozzá az áttört fokhagymát, és a zöldfűszereket. Öntsük rá a paradicsomszószt, melegítsük össze és turmixoljuk át. Ízesítjük sóval, borssal, ízlés szerint a zöldfűszerekkel és főzzük készre a levest. Parmezánnal, kevés petrezselyemmel megszórva tálaljuk néhány szelet friss bagett társaságában.

Narancsos-gyömbéres-csirkecomb

csirkecomb	1kg
narancs	450g
méz	20g
gyömbér	15g
szójaszósz	10g

Elkészítés:

Készítsük el először a pácot a csirkéhez. Reszeljük le a megmosott narancsok héját és a gyömbért, majd dörzsöljük be velük a csirkecombokat. Így hagyjuk a hűtőben két óráig állni. Válasszunk egy megfelelől méretű jénai tálat, vajazzuk ki és sorakoztassuk fel benne a csirkecombokat. Keverjük össze a szójaszószt a narancsok kinyomkodott levével (sok esetben a narancslé fele is elég, attól függ mennyire lédús a narancs) és öntsük rá a jénaiban várakozó combokra. Akinek van kedve a narancs húsát is belefőzheti a szószba. Alufóliával lefedve légkeveréses sütőben 200°C-on 35-40 percig sütjük. 40 perc után kivesszük a sütőből és leöntjük a húsról a narancsos- szójás szószt. A leöntött szószhoz hozzákeverjük a mézet, majd két felé osztjuk. A narancslé egyik felével meglócsoljuk a csirkét, és újabb 20 percre visszahelyezzük a sütőbe, ezúttal alufólia nélkül. A másik felét pedig serpenyőben összerottyantjuk figyelve arra, hogy ne kapjon oda. 20 perc elteltével kivesszük a csirkét a sütőből, és az összerottyantott narancslés szósszal tálaljuk.

#ARNICATIPP: Étkezés közben is maradj tudatos, fontos a mértékletesség: a közepes-kis mennyiségek tartása. Ha mégis megtörtént a baj, van megoldás.

Hercegnőburgonya

burgonya	800g
vaj	100g
tojássárga	32g
A jódozott sót, fehérborsot és szerecsendiót ízlés szerint adjuk hozzá!

Elkészítés:

20 perc alatt sós vízben főzzük puhára a meghámozott, kockára vágott burgonyát. Olvasszuk meg a vaj felét és tegyük félre. Szűrjük le a puhára főtt burgonyát és tegyük vissza a lábasba. Adjuk hozzá a vaj egy részét a szerecsendiót és ízlés szerint a fűszereket. Dolgozzuk össze alaposan a masszát, míg el nem érjük a kívánt krémes állagot. Adjuk hozzá a tojás sárgáját és keverjük homogénné. Töltsük bele egy habzsákba, majd csillag alakú formanyomóval formázzunk vele apró halmokat a sütőpapírral bélelt tepsibe. A maradék olvasztott vajjal, kenjük meg a burgonyakupac tetejét, majd 20 percig 170°-on süssük őket aranysárgára.

Aszalt paradicsomos zöldsaláta

szárított paradicsom	250g
jégsaláta	200g
parmezán sajt	40g
rukkola	20g
olívaolaj	5ml
friss citromlé	5ml

Elkészítése rendkívül egyszerű. Tisztítsuk meg a saláta leveleit és vágjuk fel egyenlő csíkokra. Adjuk hozzá a rukkolát és a szárított paradicsomot, majd szórjuk meg a reszelt parmezánnal. Facsarjunk rá citromlevet és locsoljuk meg olivaolajjal. Nagyon friss finom, színes salátát kapunk.

#ARNICATIPP: Készülj fel, hogy az ünnepek tényleg a nyugalomról szólhassanak.

Méteres sütemény

A tésztához:

búzaliszt	380g
cukor	200g
víz	150ml
napraforgóolaj	150ml
kakaópor	25g
sütőpor	25g
szódabikarbóna	15g
tojás	6db

A krémhez:

csokis pudingpor	80g
nyers tehéntej	700ml
margarin, 25%-os	250g
cukor	150g
rum	100ml

A tetejére:

étcsokoládé

12g

Elkészítés:

A receptet még a nagynénémtől tanultam. Nagyobb családi eseményeken, illetve karácsonykor is kötelező kiegészítője volt a vacsoráinknak.

Először is válasszuk szét a tojásokat, és a sárgáját keverjük ki a cukorral, olajjal és a vízzel. Adjuk hozzá a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, illetve a kemény habbá vert tojásfehérjét is óvatosan forgassuk bele a masszába. Osszuk két részre a tésztát. Az egyik felébe keverjük bele a kakaóport, a másik felét pedig töltsük bele egy vajjal kikent őzgerinc formába és tűpróbáig süssük. Ugyan ezt tegyük meg a „barna” tésztával is, mindkét esetben hagyjuk kihülni a kész tésztákat. A pudingot a csomagoláson található leírás szerint készítsük el. Keverjük el a margarint a cukorral és a rummal majd miután kihült a puding dolgozzuk össze őket. Vágjuk ujjnyi vastagra a tésztákat és a pudinggal összetapasztva rakjuk őket egymásra. Felváltva egy fehér és egy barna tésztát ragasszunk össze, így egy kalácsra emlékeztető süteményt fogunk kapni. Olvasszuk meg gőz felett a csokoládét, majd vonjuk be vele a süteményt. Megvárjuk míg megdermed a csoki, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Ha edzéstervre van szükséged, vagy szintet lépnél, regisztrálj most szakértői edzéstervünkért vagy olvasd el dietetikusunk egészséges receptjavaslatait.

Ne feledd Facebook és Instagram közösségünket: az Arnica SPORT naponta frissülő tartalommal vár! #Arnica #SPORT